¿ALIMENTOS AGOTADOS DE NUTRIENTES?
Salt Lake City, Utah (26 de Septiembre del 2006) – En su artículo para ABC NEWS titulado “Fruits, Beiges Not as Vitamin-Rich as in Past, Says New Data,” (“Nuevos datos indican que las frutas y los vegetales no tienen tantas Vitaminas como en el pasado”) Megan Carpenter reportó en un estudio realizado por Donald Davis.
Davis es Bioquímico (de la Universidad de Texas, Austin) y a hecho análisis de los datos del departamento de Agricultura de Estados Unidos y dice que “las cosechas de hoy tienen mucho menos nutrientes que las frutas y los vegetales del pasado.”
Davis atribuye el agotamiento de nutrientes a los ciclos de producción masivos y a las prácticas que se realizan para crecer las frutas y los vegetales más rápido. Algunas de las cosechas que él analizó contenían hasta el 38% menos valor nutritivo (incluyendo hierro, proteína, calcio, vitamina C u otros), que las cosechas que consumieron nuestros padres.